Bạn đã biết cách chế biến món lẩu Sukiyaki chưa?

Sukiyaki là món lẩu Nhật Bản từ thịt bò và rau thường được thưởng thức vào mùa đông. Ở Nhật Bản, thịt là thực phẩm đắt tiền và thường được dành cho những dịp đặc biệt. Do đó, người ta cũng chỉ thường ăn lẩu Sukiyaki vào một ngày đặc biệt ngay sau khi nhận lương. Mặc dù vậy, nếu chỉ đơn thuần là muốn thưởng thức một bữa ăn ấm lòng cùng bạn bè, gia đình thì bạn vẫn có thể lựa chọn món lẩu Sukiyaki dễ làm và ngon miệng.

(Dành cho những bạn chưa biết về món Sukiyaki. Để biết thêm thông tin chi tiết bạn có thể tham khảo thêm bài viết: Sukiyaki là gì?)

"Cách để Chế biến Lẩu Sukiyaki

Thịt, Rau và Mỳ

350g thịt thăn bò hoặc phần thịt tương tự, cắt thật mỏng

1/4 cốc mỡ bò; nếu không có mỡ bò, có thể dùng vài thìa dầu thực vật hoặc bơ

230 g đậu phụ nướng (yaki); chỉ cần đậu phụ cầm chắc tay là được

1 bắp cải thảo nhỏ hoặc 1/2 bắp cải thảo lớn

12 cây nấm hương (shiitake) và 1 túi nấm kim châm (enoki); hoặc có thể thay thế bằng nấm Portobello

1 cọng hành hoa lớn (negi) hoặc nửa bó hành lá nhỏ

2 bó rau cải cúc (shungiku); xà lách xoong, rau bina hoặc bất cứ loại rau nào bạn thích

1 gói bún nưa (shirataki) hoặc bất cứ loại bún sợi trong suốt nào bạn thích

1 quả trứng sống cho mỗi người ăn (tùy thích)

1 túi mỳ Udon đông lạnh hoặc tươi (tùy thích)

Sốt Sukiyaki

1/2 cốc rượu Sake để nấu ăn

1/2 cốc rượu Mirin (rượu gạo Nhật Bản tương tự rượu Sake)

1/3 cốc nước tương

1/4 cốc đường thô hoặc đường cát

Chuẩn bị Nguyên liệu

Cho bún Shirataki vào nồi nước lạnh và đun sôi. Nước vừa sôi lên thì tắt bếp và đổ mỳ ra cho ráo nước. Sau đó, cho mỳ vào bát nước lạnh.

Bún Shirataki không cần nấu quá lâu. Bạn chỉ cần đợi nước sôi lên là vừa đủ để loại bỏ mùi của bún. Sau khi chần qua nước sôi, bún sẽ có thể thấm hoàn toàn hương vị của sốt Sukiyaki.

Nếu dùng loại bún khác, bạn hãy đọc hướng dẫn sử dụng và luộc sơ qua bằng nước sôi, không nên luộc chín quá kỹ.

Thái thịt bò thành lát càng mỏng càng tốt hoặc nhờ người bán thịt thái dùm. Lẩu Sukiyaki nên được ăn với thịt bò cắt lát thật mỏng. Vì vậy, bạn nên chọn thịt thăn (hoặc phần thịt tương tự) cho dễ cắt.

Bảo quản thịt bò trong tủ lạnh vài tiếng nếu muốn tự cắt lát thịt. Thịt cứng nhưng không hoàn toàn đông lạnh sẽ dễ cắt mỏng hơn. xem tiếp....

Một trong những món ăn yêu thích của tôi khi sống ở Nhật là món lẩu Sukiyaki. Nếu có cơ hội, bạn nên nếm thử ít nhất một lần để có thể cảm nhận được hương vị tuyệt diệu của nó. Món ăn này rất ngon và thích hợp cho bữa ăn tối của bạn. Khoảnh khắc vui vẻ và hạnh phúc nhất của mỗi người đó chính là lúc các thành viên trong gia đình cùng quây quần bên nhau vừa nấu ăn vừa trò chuyện, chia sẻ với nhau những món ăn tuyệt vời.

"Cách làm món lẩu Sukiyaki

Đặt một cái chảo điện có lòng sâu vào giữa bàn ăn. Bạn nên sử dụng loại nồi lẩu điện có lòng sâu hay sử dụng nồi lẩu và đun bằng bếp gas cũng tốt rất tốt.

Cho gạo vào nồi nấu một lúc. Khi gạo đã chin bạn xúc cơm ra từng chén nhỏ.

Cho bắp cải đã cắt sẵn vào chảo. Cắt đậu hủ thành những khối vuông vừa đủ nhỏ. (Nếu quá nhỏ, bạn đừng bỏ vào nồi sớm vì khi nấu lâu đậu hủ sẽ dễ bị nát )

Đổ sốt Sukiyaki vào nồi và vặn lửa nhỏ. Nếu lửa quá lớn thì bạn nên đều chỉnh lửa nhỏ lại. Nếu cần thì cho thêm một ly nước vào để làm loãng vị của sốt Sukiyaki vì nó rất đậm.

Một khi hỗn hợp đủ nóng thì hãy cho cải bẹ xanh và thịt bò vào chảo.

Sau đó, đập một quả trứng vào một cái bát nhỏ và dùng đũa đánh đều lên.

Khi nồi lẩu được nấu xong, bạn dùng đũa, trộn trứng sống vào cơm hoặc mì udon sau đó rưới nước lẩu lên để ăn. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà họ sẽ có những lựa chọn món dùng khác nhau cho nồi lẩu thơm ngon này! Hầu hết người Việt không quen với việc ăn trứng sống, nhưng đừng lo lắng, chỉ cần bạn cẩn thận về chất lượng trứng khi mua.

Thêm rau hay thịt vào nồi lẩu nếu cần thiết. Tiếp tục để lửa nhỏ để giữ nóng và thưởng thức cho đến khi bạn phải trầm trồ khen ngợi món lẩu Sukiyaki này! xem thêm phần nguyên liệu làm món lẩu này tại đây"

Bây giờ, không chỉ là món ăn của nổi tiếng của Nhật được đa số mọi người biết đến thì chỉ người Nhật mới chế biến được mà ngay cả người Việt chúng ta cũng có thể tự tư tay vào bếp và thực hiện món ăn này nhé. Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món lẩu Sukiyaki thơm ngon, đây cũng là một món ăn nổi tiếng của người Nhật nữa đó các bạn.

Cách làm món lẩu Sukiyaki thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 200 gam thịt bò.

- Một ít nấm.

- 1/4 bắp cải.

- 1/2 bó cải bẹ xanh.

- 1 bó hành.

- 1 miếng đậu phụ.

- 1 gói mì Udon.

- 1 chai nước sốt Sukiyaki. (xem thêm: Hoisin sauce là gì?)

- 4 quả trứng.

- Gạo vừa đủ dùng (chọn hạt vừa).

Cách sơ chế:

- Thịt bò rửa sạch, thái miếng.

- Cải bẹ xanh nhặt, rửa sạch, cắt khúc.

- Hành nhặt, rửa sạch, cắt xéo.

- Đậu phụ rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông.

- Nấm cắt chân, rửa sạch, để ráo nước.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, các bạn cho gạo vào nồi cùng với nước và nấu cho chín.

- Khi gạo đã chín thì xúc ra từng chén nhỏ.

- Tiếp theo, chúng ta đổ sốt Sukiyaki vào nồi và vặn lửa nhỏ. Các bạn chó thể cho thêm 1 ít nước vào để làm loãng vị của sốt Sukiyaki vì nó rất đậm.

- Khi hỗn hợp đã đủ nóng thì các bạn hãy cho bắp cải, cải bẹ xanh và thịt bò vào chảo.

- Tiếp đến, các bạn đập một quả trứng vào một cái bát nhỏ rồi dùng đũa quấy đều lên.

- Lúc này nồi lẩu đã được nấu xong, các bạn chỉ việc dùng đũa trộn trúng sống vào cơm hoặc mì Udon.

- Sau đó, rưới nước lẩu lên trên để ăn. Đa số người Việt chúng ta không quen với việc ăn trứng sống nhưng đừng quá lo lắng, các bạn chỉ cần cẩn thận về chất lượng của trứng khi mua là được nhé.

- Bây giờ, các bạn chỉ cần thêm rau hay thịt vào nồi lẩu nếu thích nhé. Cứ đun nhỏ lửa để giữ nóng nồi lẩu và bắt đầu thưởng thức nha. xem tiếp.....

Để biết thêm các thông tin khác bạn hãy theo dõi chúng tôi nhé. Để nấu được nước lẩu Nhật ngon bạn cần làm như thế nào? Bạn hãy xem thêm: Hướng dẫn cách nấu nước lẩu Nhật

Tin liên quan: 

Cách nấu món lẩu Sukiyaki ngon cho "vợ iu" của bạn

Sukiyaki - Món lẩu từ Nhật Bản được giới trẻ Việt Nam ưa thích

Tham khảo thêm bài viết gốc tại: http://ift.tt/2rqMUD5

Sukiyaki - Món lẩu từ Nhật Bản được giới trẻ Việt Nam ưa thích

Sukiyaki là món lẩu ăn cùng với các gia vị như là Mirin, đường, nước tương, cùng với các nguyên liệu như thịt bò thái lát mỏng, hành tây, rau cải cúc, nấm đông cô, đậu phụ, Shirataki. So với món Shabuhabu thịt bò thái lát dày hơn một chút được sử dụng phổ biến.

"Phong cách của vùng Kantou nấu bằng gia vị Warishita, phong cách của vùng Kansai đầu tiên là nướng thịt

Cách làm món Sukiyaki của Kansai và Kantou khác nhau. Về Sukiyaki của vùng Kantou, có nguồn gốc từ món lẩu bò được lưu hành rộng rãi theo sự biến đổi của văn hóa thời đại Minh Trị. Người ta tạo ra một loại gia vị có tên là Warishita đã được pha chế sẵn từ những thứ như là nước tương, đường, Mirin, rượu, rồi nấu chín các nguyên liệu gồm rau và thịt trong đó. Ở vùng Kansai họ không sử dụng Warishita, đầu tiên họ sẽ nướng thịt lên, sau đó tẩm gia vị ưa thích lên như đường và tương, sau cùng là bỏ rau vào. Hiện tại, có một điểm chung của cả Kantou và Kansai là họ đập trứng sống vào ăn cùng. Nhưng có vẻ như đây là cách ăn được khởi nguồn từ Kansai.

(xem tiếp: Sukiyaki là gì )

Đến với món ăn nổi tiếng được biết đến cả ở nước ngoài thông qua bài hát Sukiyaki của Kyu Sakamoto

Cùng với việc bài hát Sukiyakicủa Kyu Sakamoto đã giành vị trí đầu tiên trong bảng xếp hạng của Hoa Kỳ, món Sukiyaki cũng đã trở nên nổi tiếng. Có thể thưởng thức Sukiyaki tại các nhà hàng chuyên Sukiyaki, ngoài ra có thể ăn tại các nhà hàng với các món ăn thịt bò nói chung, bao gồm cả Teppanyaki hay các nhà hàng lẩu gồm cả Sukiyaki và Shabushabu,v.v... Ngoài ra, người Nhật cũng thường ăn Sukiyaki tại nhà.

Lịch sử ra đời của Sukiyaki

Ở Nhật Bản, kể từ khi phật giáo du nhập vào, việc ăn thịt bị cấm, đặc biệt là không ăn thịt gia súc như thịt bò. Khởi nguồn của từ Sukiyaki cũng có thể được gọi là Sukiyaki hay Sugiyaki. Chữ Suki trong Sukiyaki là công cụ dùng trong nông nghiệp. Từ khi người ta lấy phần lá sắt của dụng cụ này thay cho vĩ nướng để nướng thịt gà và cá để ăn thì tên gọi Sukiyaki được khai sinh từ đó. Ngoài ra, tên gọi Sugiyaki có nghĩa là món ăn nấu hải sản, rau với Miso súp trong hộp cây tùng. Tuy cái nào cũng không phải là món ăn sử dụng thịt, nhưng nó được cho là nguồn gốc của chữ Sukiyaki

Thời kì bùng nổ mở cửa đất nước vào thế kỉ 19, món lẩu bò được sinh ra cùng với sự phát triển của văn minh, và văn hóa ăn thịt đã được đưa đến Nhật Bản. Lẩu bò được đón nhận như là biểu tượng của sự phát triển văn minh, và đã được lưu hành rộng rãi trong dân chúng.

Việc thiên hoàng Minh Trị đã ăn thịt bò được cho là đã làm nguyên nhân dẫn đến sự phổ biến của lẩu bò này. Vào năm 1877 năm Minh Trị thứ 10, chỉ riêng Tokyo đã có khoảng 488 nhà hàng lẩu bò. Đọc thêm đầy dủ bài viết tại đây"

Chỉ nhìn phần nguyên liệu thôi đã đủ hấp dẫn người ăn rồi mà món Sukiyaki còn có cách nấu và cách thưởng thức khá độc đáo nữa bạn nhé.

Mê ẩm thực Nhật Bản mà không biết món Sukiyaki hấp dẫn này thì quả là đáng tiếc

Truyền thuyết trong dân gian kể rằng, vào thời Trung cổ, có nhà quý tộc sau một cuộc đi săn trong rừng thì dừng lại nghỉ chân tại túp lều của một người nông dân nghèo khổ. Vị quý tộc này đã nhờ người nông dân dùng các chiến lợi phẩm ông vừa săn được để chế biến ra món ăn.

Lúc này, người nông dân mới phát hiện ra rằng, trong túp lều của anh ta không có lấy một dụng cụ làm bếp nào phù hợp để nấu nướng. Cuối cùng, người nông dân tận dụng ngay một vật dụng làm nông có hình dạng tương tự cái xẻng mà trong tiếng Nhật gọi là Suki để nướng thịt bò bên trên. Thời gian qua đi, món nấu bằng vật dụng Suki càng được thêm thắt nhiều nguyên liệu khác và món Sukiyaki ra đời cũng như tồn tại cho đến nay.

Nguyên liệu hấp dẫn của món Sukiyaki

Nguyên liệu chính làm nên hương vị của món Sukiyaki là thịt bò thượng hạng, có khi người Nhật dùng cả bò Kobe, một trong những loại thịt bò đắt tiền nhất thế giới. Phần thịt bò này sẽ được thái thành những lát to và rất mỏng để thịt dễ ngấm gia vị và nhanh tái chín không sợ bị dai khi ăn. Do đó, khi thưởng thức thịt bò trong món Sukiyaki, bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt mềm ngon như tan chảy vào trong miệng kèm vị ngọt đặc trưng khó tả.

Ngoài thịt bò thì Sukiyaki còn bao gồm khá nhiều nguyên liệu đa dạng khác như Shirataki có dạng sợi trắng dài như bún của Việt Nam và được người Nhật ví như một "thác nước trắng". Bên cạnh đó, món Sukiyaki còn thường sử dụng các loại nấm như nấm kim châm, nấm hương, nấm đông cô... hoặc tùy theo sở thích mà người nấu có thể cho thêm các loại nấm khác vào.

Đặc biệt, món Sukiyaki còn có cho Kikuna, một loại rau cải cúc rất phổ biến ở Việt Nam. Ngoài ra, người ta còn cho thêm tỏi tây, cà rốt, đậu phụ, bắp cải, cải thảo hoặc các loại rau xanh khác... để tăng thêm hương vị nhiều hơn cho món ăn. đọc tiếp....

Ai trong giới ẩm thực và đặc biệt là đam mê văn hoá ẩm thực Nhật Bản cũng đều đã nghe đến Sukiyaki. Sukiyaki là một trong những món lẩu phổ biến tại Nhật Bản.

"Lẩu Sukiyaki – Nét văn hoá của ẩm thực Nhật Bản

Lẩu Sukiyaki có hương vị ngọt bùi xen lẫn vị mặn giống như nước sốt Teriyaki, tuy nhiên khi kết hợp giữa thịt bò Mỹ và một số loại rau ăn kèm thỳ lẩu Sukiyaki đã tạo nên hương vị riêng mà không một loại lẩu nào có thể có được. Đó cũng là điểm đặc trưng của lẩu Sukiyaki mà được người dân ở Nhật Bản rất ưa chuộng.

Cũng giống với ”Sushi”, lẩu Sukiyaki cũng là một trong những nết đặc trưng của văn hoá ẩm thực Nhật Bản, nhưng lẩu Sukiyaki được phân biệt mùi vị tuỳ theo từng vùng miền khác nhau. Tại miền động Nhật Bản (Kanto), họ sử dụng nước sốt “Warishita” để làm nước cốt chính của nồi lẩu khi nhúng thịt và rau. Nước sốt Warishita có nguyên liệu chính là đường, nước tương, mirin, v.v…. Tuy nhiên tại miền Tây của đất nước Nhật Bản (Kansai) thì lẩu Sukiyaki được làm theo cách là sử dụng đường và nước tương để nấu trực tiếp lẩu kèm với thịt bò.

Để nồi lẩu Sukiyaki mang được đúng phong cách ẩm thực Nhật Bản, ta cần chú trọng dặc biệt tới những nguyên liệu của lẩu và trong đó không thể thiếu thịt bò tươi. Thịt bò được cắt lát mỏng để nhằm ngấm gia vị một cách nhanh nhất mà vẫn giữ đoực vị ngon và ngọt của thịt. Khi ăn lẩu Sukiyaki, người Nhật thường sử dụng thịt bò Kobe (Matsusaka). mặc dù thịt bò Kobe được xếp vào Top những loại thịt đắt nhất trên thế giới, tuy nhiên người Nhật vẫn lựa chọn thịt bò Kobe vì giá trị dinh dưỡng cũng như độ mềm và ngon mà mà thịt bò Kobe  đem đến cho thực khách. Khi ăn cùng vời lẩu Sukiyaki, thịt bò Kobe khiến ta có cảm giác mềm như tan trong miệng, Vị ngọt và ngậy của thịt bò cũng đủ khiến thực khách cảm nhận được giá trị dinh dưỡng mà nó đem lại trong một bữa ăn.

Những loại nguyên liệu để có một nồi lẩu Sukiyaki tuyệt ngon.

Ngoài thịt bò, nước sốt để làm nên một nồi lẩu Sukiyaki, ta cũng không thể quên được một số nguyên liệu ăn kèm với lẩu mà thường được người dân Nhật Bản sử dụng như:

Ito Konnyaku (Shirataki): Shirataki cũng được biết đến như mì Konnyaku hay Konnyaku . Tuy gọi là mì nhưng có không được làm từ bột mì và tên gọi cũng chẳng có liên quan đến món mì. Trong tiếng Nhật, Shirataki có nghĩa là “thác nước trắng”. Nói cơ bản thì konnyaku có hình dạng như mì sợi dài mỏng

Konnyaku là một trong những loại thực phẩm ít calorie nhất mà con người biết đến. Nguyên nhân là vì nó chứa khoảng 97% nước. 3% còn lại chủ yếu là chất xơ tồn tại dưới phức hợp glucomannan mà cơ thể con người không thể chuyển hoá được. Konnyaku cũng một số rất ít tinh bột, protein và khoáng chất như canxi. Nguyên nhân khiến Konnyaku trở thành một loaị thực phẩm giảm cân lí tưởng cũng là do hàm lượng glucomannan. Một khối lớn của konnyaku có khoảng 10 calo, nhưng do glucomanna nên khiến người ăn có cảm giác no rất lâu. Từ lâu, Konnyaku đã được gọi là một cây chổi cho dạ dày (胃 lの ほうき) cũng vì lí do này. xem tiếp....."

Sukiyaki là món lẩu ăn cùng với các gia vị như là Mirin, đường, nước tương, cùng với các nguyên liệu như thịt bò thái lát mỏng, hành tây, rau cải cúc, nấm đông cô, đậu phụ, Shirataki. So với món Shabuhabu thịt bò thái lát dày hơn một chút được sử dụng phổ biến.

"Phong cách của vùng Kantou nấu bằng gia vị Warishita, phong cách của vùng Kansai đầu tiên là nướng thịt

Cách làm món Sukiyaki của Kansai và Kantou khác nhau. Về Sukiyaki của vùng Kantou, có nguồn gốc từ món lẩu bò được lưu hành rộng rãi theo sự biến đổi của văn hóa thời đại Minh Trị. Người ta tạo ra một loại gia vị có tên là Warishita đã được pha chế sẵn từ những thứ như là nước tương, đường, Mirin, rượu, rồi nấu chín các nguyên liệu gồm rau và thịt trong đó. Ở vùng Kansai họ không sử dụng Warishita, đầu tiên họ sẽ nướng thịt lên, sau đó tẩm gia vị ưa thích lên như đường và tương, sau cùng là bỏ rau vào. Hiện tại, có một điểm chung của cả Kantou và Kansai là họ đập trứng sống vào ăn cùng. Nhưng có vẻ như đây là cách ăn được khởi nguồn từ Kansai.

Đến với món ăn nổi tiếng được biết đến cả ở nước ngoài thông qua bài hát Sukiyaki của Kyu Sakamoto

Cùng với việc bài hát Sukiyakicủa Kyu Sakamoto đã giành vị trí đầu tiên trong bảng xếp hạng của Hoa Kỳ, món Sukiyaki cũng đã trở nên nổi tiếng. Có thể thưởng thức Sukiyaki tại các nhà hàng chuyên Sukiyaki, ngoài ra có thể ăn tại các nhà hàng với các món ăn thịt bò nói chung, bao gồm cả Teppanyaki hay các nhà hàng lẩu gồm cả Sukiyaki và Shabushabu,v.v... Ngoài ra, người Nhật cũng thường ăn Sukiyaki tại nhà.

Lịch sử ra đời của Sukiyaki

Ở Nhật Bản, kể từ khi phật giáo du nhập vào, việc ăn thịt bị cấm, đặc biệt là không ăn thịt gia súc như thịt bò. Khởi nguồn của từ Sukiyaki cũng có thể được gọi là Sukiyaki hay Sugiyaki. Chữ Suki trong Sukiyaki là công cụ dùng trong nông nghiệp. Từ khi người ta lấy phần lá sắt của dụng cụ này thay cho vĩ nướng để nướng thịt gà và cá để ăn thì tên gọi Sukiyaki được khai sinh từ đó. Ngoài ra, tên gọi Sugiyaki có nghĩa là món ăn nấu hải sản, rau với Miso súp trong hộp cây tùng. Tuy cái nào cũng không phải là món ăn sử dụng thịt, nhưng nó được cho là nguồn gốc của chữ Sukiyaki

Thời kì bùng nổ mở cửa đất nước vào thế kỉ 19, món lẩu bò được sinh ra cùng với sự phát triển của văn minh, và văn hóa ăn thịt đã được đưa đến Nhật Bản. Lẩu bò được đón nhận như là biểu tượng của sự phát triển văn minh, và đã được lưu hành rộng rãi trong dân chúng.

Việc thiên hoàng Minh Trị đã ăn thịt bò được cho là đã làm nguyên nhân dẫn đến sự phổ biến của lẩu bò này. Vào năm 1877 năm Minh Trị thứ 10, chỉ riêng Tokyo đã có khoảng 488 nhà hàng lẩu bò. Đọc thêm đầy dủ bài viết tại đây"

Chỉ nhìn phần nguyên liệu thôi đã đủ hấp dẫn người ăn rồi mà món Sukiyaki còn có cách nấu và cách thưởng thức khá độc đáo nữa bạn nhé.

Mê ẩm thực Nhật Bản mà không biết món Sukiyaki hấp dẫn này thì quả là đáng tiếc

Truyền thuyết trong dân gian kể rằng, vào thời Trung cổ, có nhà quý tộc sau một cuộc đi săn trong rừng thì dừng lại nghỉ chân tại túp lều của một người nông dân nghèo khổ. Vị quý tộc này đã nhờ người nông dân dùng các chiến lợi phẩm ông vừa săn được để chế biến ra món ăn.

Lúc này, người nông dân mới phát hiện ra rằng, trong túp lều của anh ta không có lấy một dụng cụ làm bếp nào phù hợp để nấu nướng. Cuối cùng, người nông dân tận dụng ngay một vật dụng làm nông có hình dạng tương tự cái xẻng mà trong tiếng Nhật gọi là Suki để nướng thịt bò bên trên. Thời gian qua đi, món nấu bằng vật dụng Suki càng được thêm thắt nhiều nguyên liệu khác và món Sukiyaki ra đời cũng như tồn tại cho đến nay.

Nguyên liệu hấp dẫn của món Sukiyaki

Nguyên liệu chính làm nên hương vị của món Sukiyaki là thịt bò thượng hạng, có khi người Nhật dùng cả bò Kobe, một trong những loại thịt bò đắt tiền nhất thế giới. Phần thịt bò này sẽ được thái thành những lát to và rất mỏng để thịt dễ ngấm gia vị và nhanh tái chín không sợ bị dai khi ăn. Do đó, khi thưởng thức thịt bò trong món Sukiyaki, bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt mềm ngon như tan chảy vào trong miệng kèm vị ngọt đặc trưng khó tả.

Ngoài thịt bò thì Sukiyaki còn bao gồm khá nhiều nguyên liệu đa dạng khác như Shirataki có dạng sợi trắng dài như bún của Việt Nam và được người Nhật ví như một "thác nước trắng". Bên cạnh đó, món Sukiyaki còn thường sử dụng các loại nấm như nấm kim châm, nấm hương, nấm đông cô... hoặc tùy theo sở thích mà người nấu có thể cho thêm các loại nấm khác vào.

Đặc biệt, món Sukiyaki còn có cho Kikuna, một loại rau cải cúc rất phổ biến ở Việt Nam. Ngoài ra, người ta còn cho thêm tỏi tây, cà rốt, đậu phụ, bắp cải, cải thảo hoặc các loại rau xanh khác... để tăng thêm hương vị nhiều hơn cho món ăn. đọc tiếp....

Ai trong giới ẩm thực và đặc biệt là đam mê văn hoá ẩm thực Nhật Bản cũng đều đã nghe đến Sukiyaki. Sukiyaki là một trong những món lẩu phổ biến tại Nhật Bản.

"Lẩu Sukiyaki – Nét văn hoá của ẩm thực Nhật Bản

Lẩu Sukiyaki có hương vị ngọt bùi xen lẫn vị mặn giống như nước sốt Teriyaki, tuy nhiên khi kết hợp giữa thịt bò Mỹ và một số loại rau ăn kèm thỳ lẩu Sukiyaki đã tạo nên hương vị riêng mà không một loại lẩu nào có thể có được. Đó cũng là điểm đặc trưng của lẩu Sukiyaki mà được người dân ở Nhật Bản rất ưa chuộng.

Cũng giống với ”Sushi”, lẩu Sukiyaki cũng là một trong những nết đặc trưng của văn hoá ẩm thực Nhật Bản, nhưng lẩu Sukiyaki được phân biệt mùi vị tuỳ theo từng vùng miền khác nhau. Tại miền động Nhật Bản (Kanto), họ sử dụng nước sốt “Warishita” để làm nước cốt chính của nồi lẩu khi nhúng thịt và rau. Nước sốt Warishita có nguyên liệu chính là đường, nước tương, mirin, v.v…. Tuy nhiên tại miền Tây của đất nước Nhật Bản (Kansai) thì lẩu Sukiyaki được làm theo cách là sử dụng đường và nước tương để nấu trực tiếp lẩu kèm với thịt bò.

Để nồi lẩu Sukiyaki mang được đúng phong cách ẩm thực Nhật Bản, ta cần chú trọng dặc biệt tới những nguyên liệu của lẩu và trong đó không thể thiếu thịt bò tươi. Thịt bò được cắt lát mỏng để nhằm ngấm gia vị một cách nhanh nhất mà vẫn giữ đoực vị ngon và ngọt của thịt. Khi ăn lẩu Sukiyaki, người Nhật thường sử dụng thịt bò Kobe (Matsusaka). mặc dù thịt bò Kobe được xếp vào Top những loại thịt đắt nhất trên thế giới, tuy nhiên người Nhật vẫn lựa chọn thịt bò Kobe vì giá trị dinh dưỡng cũng như độ mềm và ngon mà mà thịt bò Kobe  đem đến cho thực khách. Khi ăn cùng vời lẩu Sukiyaki, thịt bò Kobe khiến ta có cảm giác mềm như tan trong miệng, Vị ngọt và ngậy của thịt bò cũng đủ khiến thực khách cảm nhận được giá trị dinh dưỡng mà nó đem lại trong một bữa ăn.

Những loại nguyên liệu để có một nồi lẩu Sukiyaki tuyệt ngon.

Ngoài thịt bò, nước sốt để làm nên một nồi lẩu Sukiyaki, ta cũng không thể quên được một số nguyên liệu ăn kèm với lẩu mà thường được người dân Nhật Bản sử dụng như:

Ito Konnyaku (Shirataki): Shirataki cũng được biết đến như mì Konnyaku hay Konnyaku . Tuy gọi là mì nhưng có không được làm từ bột mì và tên gọi cũng chẳng có liên quan đến món mì. Trong tiếng Nhật, Shirataki có nghĩa là “thác nước trắng”. Nói cơ bản thì konnyaku có hình dạng như mì sợi dài mỏng

Konnyaku là một trong những loại thực phẩm ít calorie nhất mà con người biết đến. Nguyên nhân là vì nó chứa khoảng 97% nước. 3% còn lại chủ yếu là chất xơ tồn tại dưới phức hợp glucomannan mà cơ thể con người không thể chuyển hoá được. Konnyaku cũng một số rất ít tinh bột, protein và khoáng chất như canxi. Nguyên nhân khiến Konnyaku trở thành một loaị thực phẩm giảm cân lí tưởng cũng là do hàm lượng glucomannan. Một khối lớn của konnyaku có khoảng 10 calo, nhưng do glucomanna nên khiến người ăn có cảm giác no rất lâu. Từ lâu, Konnyaku đã được gọi là một cây chổi cho dạ dày (胃 lの ほうき) cũng vì lí do này. xem tiếp....."

Trên đây là một số kiến thức về món lẩu Sukiyaki. Bạn có phải là một người chồng yêu thương, nuông chiều vợ của mình, bạn muốn cho vợ của bạn một bất ngờ? Tại sao không xem thêm Cách nấu món lẩu Sukiyaki ngon cho "vợ iu" của bạn. Hãy theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm các thông tin mới nhất nhé.

Tin liên quan: Hướng dẫn cách nấu nước lẩu nhật

Tham khảo thêm bài viết gốc tại: http://ift.tt/2rqMUD5

Cách nấu món lẩu Sukiyaki ngon cho "vợ iu" của bạn

Ẩm thực Nhật Bản là vô cùng đa dạng. Ngày nay, ẩm thực Nhật Bản được du nhập vào Việt Nam khiến cho mọi người ở Việt Nam và gần như những người sành ăn về món Nhật Bản ở Việt Nam thì không thể không biết món lẩu Sukiyaki. Nếu bạn là người thích món ăn của Nhật gần đây thôi và chưa biết đến món  Sukiyaki là gì? Thì bạn hãy tham khảo thêm ở đây nhé: http://thienloc.seesaa.net/article/sukiyaki-la-gi.html

Có rất nhiều cách để nấu món lẩu Sukiyaki. Một gia đình nọ có một người chồng vô cùng yêu vơ của mình và đã tự làm món lẩu Sukiyaki. Vậy người chồng đó đã nấu như thế nào? Bạn hãy xem thêm nhé.

"Lẩu sukiyaki cho vợ iu

Nguyên Liệu

2 phần ăn

200 gr thịt bò thượng hạng thái lát mỏng (dành cho vợ iu tất nhiên phải chuẩn bị loại thượng hạng)

1 bìa đậu phụ

các loại nấm ưa thích

1/4 bó rau cải thảo hakusai

1/2 củ hành tây

1 cây hành boa rô

1 mớ nhỏ rau tần ô

nước tương, rượu ngọt mirin (nếu không có thì bỏ qua), rượu trắng, đường

1 gói bột nêm vị cá ngừ 7g

100 gr bún shirataki (một loại bún Nhật Bản, làm từ củ konnyaku, ăn dai sừn sựt, để trong nồi lẩu lâu càng ngon không bị mềm. Nếu không có thì bỏ qua)

Cách Làm

Rau nấm rửa sạch. Đậu phụ, rau cải thảo và rau tần ô cắt vừa ăn.

Pha 50ml nước tương (3 thìa canh), 3 thìa canh rượu ngọt mirin, 3 thìa canh rượu trắng, 2 thìa canh đường (tuỳ độ hảo ngọt của bạn mà điều chỉnh), 1 gói nhỏ bột nêm cá ngừ 7g như trong hình, 200cc nước.

Hành tây thái miếng mỏng. Hành boa rô cắt khúc. Nồi nóng, cho chút dầu ăn rồi cho hành vô xào.

Tiếp đó là cho thịt bò vô xào nhanh tay.

Thịt bò vừa chín, ta cho hỗn hợp nước lẩu đã pha ở bước 2, rồi rau, nấm, đậu phụ, vô nồi lẩu.

xem tiếp...."

Một trong những món ăn yêu thích của tôi khi sống ở Nhật là món lẩu Sukiyaki. Nếu có cơ hội, bạn nên nếm thử ít nhất một lần để có thể cảm nhận được hương vị tuyệt diệu của nó. Món ăn này rất ngon và thích hợp cho bữa ăn tối của bạn. Khoảnh khắc vui vẻ và hạnh phúc nhất của mỗi người đó chính là lúc các thành viên trong gia đình cùng quây quần bên nhau vừa nấu ăn vừa trò chuyện, chia sẻ với nhau những món ăn tuyệt vời.

Bạn cứ thử tưởng tượng xem, khoảnh khắc đó rất là tuyệt vời phải không nào? Cứ khoảng vài tuần là chúng tôi lại quyết định “tái tạo” nhiều món ăn hấp dẫn ngay tại gian bếp nhà mình, vừa hạnh phúc, vừa gợi cảm giác sum họp, đầm ấm của các thành viên trong gia đình sau những ngày làm việc tất bật vất vả.

Ngay bây giờ, bạn cũng có thể bắt tay vào thực hiện và thưởng thức trọn vẹn một bữa tối tuyệt vời giống như tôi với món lẩu Sukiyaki siêu đơn giản. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy đầy đủ thành phần nấu ăn tại các cửa hàng chuyên bán thực phẩm và gia vị Nhật bản

"Cùng làm món lẩu Sukiyaki siêu đơn giản

Cách làm món lẩu Sukiyaki

Đặt một cái chảo điện có lòng sâu vào giữa bàn ăn. Bạn nên sử dụng loại nồi lẩu điện có lòng sâu hay sử dụng nồi lẩu và đun bằng bếp gas cũng tốt rất tốt.

Cho gạo vào nồi nấu một lúc. Khi gạo đã chin bạn xúc cơm ra từng chén nhỏ.

Cho bắp cải đã cắt sẵn vào chảo. Cắt đậu hủ thành những khối vuông vừa đủ nhỏ. (Nếu quá nhỏ, bạn đừng bỏ vào nồi sớm vì khi nấu lâu đậu hủ sẽ dễ bị nát )

Đổ sốt Sukiyaki vào nồi và vặn lửa nhỏ. Nếu lửa quá lớn thì bạn nên đều chỉnh lửa nhỏ lại. Nếu cần thì cho thêm một ly nước vào để làm loãng vị của sốt Sukiyaki vì nó rất đậm.

Một khi hỗn hợp đủ nóng thì hãy cho cải bẹ xanh và thịt bò vào chảo.

Sau đó, đập một quả trứng vào một cái bát nhỏ và dùng đũa đánh đều lên.

Khi nồi lẩu được nấu xong, bạn dùng đũa, trộn trứng sống vào cơm hoặc mì udon sau đó rưới nước lẩu lên để ăn. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà họ sẽ có những lựa chọn món dùng khác nhau cho nồi lẩu thơm ngon này! Hầu hết người Việt không quen với việc ăn trứng sống, nhưng đừng lo lắng, chỉ cần bạn cẩn thận về chất lượng trứng khi mua.

Thêm rau hay thịt vào nồi lẩu nếu cần thiết. Tiếp tục để lửa nhỏ để giữ nóng và thưởng thức cho đến khi bạn phải trầm trồ khen ngợi món lẩu Sukiyaki này!

Tham khảo thêm

Khi bạn nấu, lượng nước trong nồi lẩu sẽ bị vơi đi do một phần nước lẩu ngấm vào thức ăn. Để điều chỉnh hương vị, bạn có thể tham khảo vài hướng dẫn sau:

Làm tăng mùi vị: nước tương đậu nành hoặc sốt Sukiyaki

Thêm vị ngọt: Thêm đường

Làm loãng vị: Thêm nước

Xem thêm phần nguyên liệu ở đây"

Nếu bạn vẫn chưa làm được món lẩuSukiyaki thì bạn có thể xem thêm Video dưới đây hướng dẫn cách làm món lẫu Sukiyaki ngon và đơn giản tại nhà đấy nhé.

Trên đây là một số kiến thức mà Thiên Lộc Foody chia sẻ cho bạn về món lẩu Sukiyaki. Bạn có thể tham khảo thêm các kiến thức khác tại thienloc.seesaa.net nhé.

Tin liên quan:

Hướng dẫn cách nấu nước lẩu Nhật

Tham khảo thêm bài viết gốc tại: http://ift.tt/2rqMUD5

Hướng dẫn cách nấu nước lẩu nhật

Bạn đã từng thưởng thức món ăn lẩu mang phong cách người Nhật? Nếu chưa thì xin tiết lộ với bạn đây là món ăn khá hấp dẫn.  Hãy cùng Thiên Lộc Foody tìm hiểu thêm cách nấu nước lẩu Nhật ngon như ở nhà hàng nổi tiếng nhé.

Chúng tôi đã tìm hiểu ở một số website nổi tiếng như Cooky.vn báo phụ nữ,.... và tìm được một số mẹo nấu nước lẩu Nhật ngon bạn có thể tham khảo thêm dưới đây. Đầu tiên là Cooky.vn nhé

"Cách nấu lẩu hải sản Nhật Bản

Cách thực hiện lẩu hải sản nhật bản

Cá hồi rửa sạch, cắt thành miếng dày để khi nấu cá không bị nát. Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, giữ nguyên vỏ và đuôi tôm. Mực rửa qua nước, làm sạch, cắt thành khoanh tròn.

6 con hàu ngâm nước cho sạch cát rồi tách vỏ. Chả cá xoắn, xếp ra dĩa.

Rau cải thảo, cải bó xôi, rau tần ô rửa sạch, ngâm với 1 ít nước muối loãng, ngâm khoảng 10 phút cho sạch cát. Sau đó vớt ra để ráo nước. Rau cải thảo và cải bó xôi cắt khúc nhỏ vừa ăn, rau tần ô thì cắt làm 2-3 khúc.

Nấm đông cô ngâm trong nước cho nở ra, sau đó vắt sạch nước rồi ngâm tiếp khoảng 3 lần, cắt bỏ cùi nấm chỉ giữ lại chóp đầu. Nấm kim châm và nấm linh chi ngâm trong nước muối khoảng 7 phút. Sau đó vắt sạch nước để riêng ra dĩa.

Đậu hủ non rửa sơ với nước để ráo sạch nước, cắt khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bỏ hành tây vào ngăn đá 3-5 phút để khi cắt sẽ không cay mắt. Hành boa rô rửa sạch nhánh, cắt khoanh tròn, để riêng.

Thực hiện

Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước lọc, nấu lên cho sôi. Khi nước trong nồi đã sôi, thì vặn nhỏ lửa cho vào nồi 3 muỗng cà phê nước rượu đường thực phẩm, sau đó dùng rây lọc 3 muỗng cà phê bột Miso đậu tương vào nồi nước dùng, tiếp theo cho 3 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi. Khi nước sôi trở lại, thì cho hành boa rô vào và tắt bếp.

Pha nước chấm Ponzu pha theo định lượng: 1 muỗng cà phê nước cốt chanh + 2 muỗng cà phê rượu đường Mirin + 1 muỗng cà phê nước tương Nhật và 1/2 muỗng cà phê ớt

Múc nước lẩu ra nồi nấu lẩu, rau cải, nấm và hải sản xếp chung ra dĩa, ăn đến đâu trụng đến đó. chấm với nước chấm Ponzu.

Tất cả các nguyên liệu trên bạn có thể tìm thấy và mua ở các siêu thị. Bạn có thể bỏ qua nguyên liệu Hàu nếu khó mua nhé, sẽ không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng của món lẩu này đâu nhé! xem tiếp phần nguyên liệu ở đây"

Cách nấu lẩu Sukiyaki thơm ngon chuẩn  vị người Nhật. Sukiyaki là một món thịt bò nướng kiểu Nhật .đây là món nướng (thường là thịt bò tôm...) và có ăn kèm theo các loại rau củ (bí ngô, cà tím, ngô, khoai...) cũng cho lên nướng để ăn kèm. Khi ăn chấm với các loại nước chấm.

"CÁCH LÀM LẨU SUKIYAKI THƠM NGON CHUẨN VỊ NGƯỜI NHẬT

Tìm hiểu về Sukiyaki - Lẩu thịt bò Nhật Bản

Sukiyaki là một món ăn của Nhật được biết đến khá rộng rãi, nhưng có rất ít người thật sự biết đến thật sự món ăn này ra sao, trừ phi họ được mời đến nhà của người Nhật để ăn tối, hoặc đến nhà trọ truyền thống Nhật hay ryoutei (nhà hàng cao cấp Nhật) – nơi món ăn được nấu ngay tại bàn. Lý do cho điều này là bởi, giống như tori nabe (lẩu gà), đây thật sự là một nabe (các món lẩu) được nấu tại bàn, ở nhà, hơn là được ăn tại nhà hàng.

(Để biết thêm thông tin chi tiết mời bạn xem phần giới thiệu về  Sukiyaki là gì?)

CÁCH NẤU:

CÁCH 1:

Nguyên liệu: Sukiyaki kiểu truyền thống Kanto

Dành cho 4 người ăn

· 450gr thịt bò thăn lẫn mỡ hoặc tương tự, với vòng mỡ viền bên ngoài, HOẶC khoảng 450g thịt bò sykiyaki với viền mỏng mỡ bò

· 1 khoanh đậu phụ chắc hoặc yakidofu (loại đậu đã được rán nhẹ phía ngoài, có bán ở các cửa hàng tạp phẩm Nhật), cắt thành miếng (2 miếng/người)

· 1 cái nhỏ hoặc ½ cái to bắp cải Trung Quốc/napa, cắt thành miếng

· Một bó cải lá xanh

· 4 cái loại lớn hoặc 8 cái loại nhỏ/vừa nấm tươi shiitake, cắt bỏ phần cuống

· Phần trắng của tỏi tây, thái mỏng

· 2-3 gói udon tươi hoặc đông lạnh

· 1 gói mì shirataki đã được trụng qua

Cho nước chấm, được gọi là warishita

· 1 ½ cốc nước

· ½ cốc nước tương đen

· ¼ chén rượu sake

· ¼ cốc mirin

· ¼ cốc đường

Có thể có thêm:

· 4 quả trứng, để nhúng thêm vào nước chấm

Vật liệu:

· Bếp ga để bàn

· Nồi sukiyaki (nồi sắt sâu phẳng đáy), hoặc chảo sauté to hoặc chảo rán với đáy hơi sâu một chút để bạn có thể cho rau và các thứ khác vào

· Đũa dài hoặc một cái kẹp dài

· Bát nhỏ để ăn, mỗi người một cái. Bát với kích cỡ giống bát ăn ngũ cốc buổi sáng là vừa

Nếu bạn có một miếng to thịt bò thì hãy đặt nó vào tủ đông cho đến khi nó bắt đầu đông cứng lại. Điều này sẽ giúp thịt được thái mỏng dễ dàng hơn. Lọc phần mỡ cất đi. Thái phần còn lại ngược thớ thành những miếng mỏng. Xếp gọn để trên đĩa.

Thái rau rồi cho vào bát, sẵn sàng để nấu. Lấy udon ra khỏi gói bọc. Trụng qua shitaraki. Số lượng udon phụ thuộc vào việc bạn có ăn cơm trong bữa hay không. Nếu có thì bạn sẽ chỉ cần 1 hay 2 gói udon; còn không thì sẽ lấy nhiều udon hơn.

Trộn tất cả nguyên liệu nước cho warishita vào với nhau rồi cho vào một cái bình hoặc tương tự. Chuẩn bị đường sẵn sàng.

Chú ý: Bạn có thể đổ từng nguyên liệu trực tiếp vào nồi, nhưng có sẵn mọi thứ trước thì sẽ dễ hơn cho người mới bắt đầu.

Bày bếp ga, nồi, bát và dụng cụ ra. Sẵn sàng để nấu!

Làm nóng nồi trên bếp với một trong những miếng mỡ bò ta đã cất đi trước đó. Miết miếng mỡ quanh nồi một chút cho đến khi nó chảy ra.

Khi đã có một lớp mỡ chảy dày trong nồi, đổ đường vào đó và khuấy quanh một chút. Sau đó đổ tiếp nguyên liệu nước đã pha ở trên vào. Nếu chảo đủ nóng thì nó sẽ sôi lên ngay lập tức. Để nồi sôi một chút để lượng cồn trong sake và mirin bay hơi. Tiếp đó, cho khoảng ¼ thịt bò thái mỏng vào nồi. Đây cũng là lúc bỏ miếng mỡ bò ra ngoài.

Những lát thịt bò đầu tiên này cùng với miếng mỡ bò tạo nên hương vị chủ đạo cho sukiyaki, cùng với những nguyên liệu của warishita. Khi thịt bò đang được nấu, bạn có thể bắt đầu cho thêm vào những nguyên liệu khác. Bắt đầu bằng các loại rau và nấm shiitake, sau đó là đậu phụ và shirataki. Nhớ vớt thịt bò ra ăn nhé!

Tiếp tục ăn rau và những thứ khác khi đã chín. Ăn được khoảng một nửa thì cho thêm udon vào (nếu bạn cho vào sớm hơn nó có thể sẽ bị chín quá, mặc dù nó vẫn sẽ rất ngon). Bây giờ, cái này là không bắt buộc nha, nhưng nước chấm tiêu chuẩn cho sukiyaki là trứng khuấy. Nhưng chỉ làm bước này khi bạn chắc chắn về chất lượng trứng thôi nhé – trứng tươi từ nông trại, có thể đã được dán tem ngày, hoặc là đã được tiệt trùng.

iếp tục vớt những thứ đã chín ra và cho thức ăn vào để nấu thêm. Nếu nồi trở nên quá ít nước thì chỉ cần cho thêm nước và có thể là thêm một ít nước tương. Cho đến khi gần hết thì nồi sukiyaki sẽ trông giống như thế này – mọi thứ sẽ có màu nâu nhạt dịu, với cảm giác ngon lành của nước sukiyaki còn sót lại.

Sukiyaki còn lại, trộn với một ít trứng và nấu lên, sẽ rất ngon nếu ăn với cơm nóng. Bạn cũng có thể đun sôi nó trong nồi cho đến khi nước gần cạn và dùng nó cho bento ngày hôm sau.

Xong rồi. Cuối cùng thì chúc bạn ngon miệng với món lẩu-thịt-bò kiểu Nhật đặc trưng này nhé! Itadakimasu ^^.

Xem thêm cách 2 : 

http://me.phununet.com/WikiPhununet/ChiTietWiki.aspx?StoreID=20752"

Trên đây là một số cách nấu lẩu sukiyaki bạn có thể tham khảo thêm một số kiến thức khác về món lẫu thơm ngon bắt nguồn từ nền văn hóa của Nhật Bản tại đây..

Tham khảo thêm bài viết gốc tại: http://ift.tt/2rqMUD5

Hoisin sauce là gì? Khám phá bí mật trong sổ tay người nội trợ

Hoisin Sauce là gì? Đây là một trong những thành phần giúp cho các món ăn trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn. Vậy, bí mật “thần kỳ” của Hoisin Sauce là gì, cách dùng ra sao, có thể mua Hoisin Sauce ở đâu hay tự tay làm Hoisin Sauce tại nhà khó không? Tất cả thắc mắc này của bạn sẽ được chúng tôi giải đáp qua bài viết dưới đây.

Sự có mặt của Hoisin Sauce giúp món ăn bắt mắt, hấp dẫn hơn - Ảnh: Internet

Mỗi món ăn đều có bí quyết riêng trong nguyên liệu lẫn công thức chế biến để “hút hồn” thực khách. Và Hoisin Sauce chính là một thành phần không chỉ được các Đầu bếp yêu thích mà ngay cả người nội trợ cũng ưa chuộng, giúp món ăn gia đình trọn vẹn hương vị. Có phải bạn đang tò mò về Hoisin Sauce là gì mà lại quan trọng đến vậy đúng không? Những thông tin dưới đây sẽ đem đến câu trả lời cho bạn.

Hoisin Sauce là gì? Công dụng của Hoisin Sauce

Hoisin Sauce là một loại xốt màu đen sẫm, đặc, có vị mặn, hơi ngọt và cay the the. Theo tài liệu từ các ẩm thực gia, Hoisin Sauce được cho là bắt nguồn từ Trung Quốc. Ẩm thực Trung Hoa thường gắn liền với Hoisin Sauce, loại xốt này đóng vai trò như một chất xúc tác cho món ăn đậm đà hơn, nhất là với các món thiên về thịt như thịt nướng, thịt quay. Người ta có thể lấy Hoisin Sauce tẩm ướp nguyên liệu khác hoặc làm nước chấm dùng trực tiếp.

Hoisin Sauce cũng được nhiều gia đình sử dụng làm nước xốt cho các món xào và trộn. Xốt này có nguồn gốc từ thực vật: Đậu nành, ớt, tỏi… Tùy theo vùng miền và đặc trưng hương vị mà cách chế biến Hoisin Sauce sẽ gia giảm thêm nhiều thành tố khác nữa, song những nguyên liệu nền trên đây vẫn được đảm bảo.

Hoisin Sauce là loại nước xốt được dùng để tẩm ướp hay làm nước chấm cho các món ăn Trung Hoa, đặc biệt là thịt - Ảnh: Internet

Mua Hoisin Sauce ở đâu? Giá Hoisin Sauce đắt không?

Ẩm thực nước ta có sự ảnh hưởng sâu rộng của nền ẩm thực Trung Hoa, theo đó Hoisin Sauce cũng được ứng dụng nhiều trong các món ăn Việt. Chính vì vậy, Hoisin Sauce được bày bán khá rộng rãi trên thị trường. Bạn dễ dàng tìm thấy Hoisin Sauce trong các siêu thị, cửa hàng thực phẩm, tạp hóa,...

Tùy vào nhà sản xuất và xuất xứ mà giá của Hoisin Sauce sẽ có sự chênh lệch song con số này cũng không phải quá lớn, đa số vẫn nằm trong mức giá bình dân, phù hợp với mức tiêu dùng của người Việt. Giá Hoisin Sauce 250gr khoảng 30.000 - 45.000 đồng.

Nếu gia đình bạn thường xuyên sử dụng Hoisin Sauce trong các món ăn và cảm thấy có đôi chút lo lắng về chất lượng Hoisin Sauce bên ngoài thì có thể tự tay làm, vừa có được nước xốt ngon chẳng kém loại làm sẵn mà lại yên tâm hơn.

 

Cách làm Hoisin Sauce rất đơn giản, có thể thực hiện ngay tại nhà - Ảnh: Internet

Hướng dẫn làm Hoisin Sauce tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

• Xì dầu: 4 muỗng
• Bơ đậu phộng ( loại không đường): 2 muỗng
• Mật ong: 1 muỗng
• Giấm gạo: 2 muỗng
• Tỏi: 1 tép. Đem băm nhuyễn
• Dầu mè: 2 muỗng
• Tương ớt: 1 muỗng kèm 1 ít tiêu đen xay mịn.

Lưu ý: Hàm lượng tương ớt cho vào Hoisin Sauce có thể gia giảm dựa trên sở thích ăn cay của các thành viên trong gia đình.

Cách làm Hoisin Sauce

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu trên vào cối xay, xay tới khi có được hỗn hợp đặc và sánh mịn.

Bước 2: Khuấy đều hỗn hợp xốt một lần nữa, nêm nếm vừa khẩu vị rồi múc Hoisin Sauce cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín, giữ dùng dần trong vài ngày. Bạn có thể cho Hoisin Sauce vào ngăn mát để trữ.

Hoisin Sauce thơm thơm, béo béo, một chút ngọt, một chút mặn mà giúp món ăn trở nên đậm đà hoàn mỹ hơn. Hoisin Sauce không kén người dùng như nhiều loại nước xốt khác nên dù trẻ nhỏ hay người lớn tuổi, Hoisin Sauce vẫn chứng tỏ được sức hấp dẫn của mình. Hy vọng với những gì mà chúng tôi chia sẻ trên đây, bạn đã hiểu thêm về cách dùng cũng như chế biến Hoisin Sauce đơn giản mà ngon ngay tại nhà.

Tham khảo thêm những thông tin mới nhất của chúng tôi tại đây

Tham khảo thêm bài viết gốc tại: http://ift.tt/2rqMUD5