PGS. TS. Nguyễn Duy Thịnh, Khoa Khoa học thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội cho biết, cà muối sở hữu tác dụng hưng phấn quá trình tiêu hóa, nấu hài hòa những thực phẩm trong mâm cơm.
Thứ Tư, 21 tháng 3, 2018
Anh chị đã biết bí quyết làm cà muối chuẩn vị, không váng mốc?
PGS. TS. Nguyễn Duy Thịnh, Khoa Khoa học thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội cho biết, cà muối sở hữu tác dụng hưng phấn quá trình tiêu hóa, nấu hài hòa những thực phẩm trong mâm cơm.
Mướp đắng muối chua ngọt thơm giòn, ăn là nghiện
Món mướp đắng muối chua ngọt sở hữu hương vị rất độc đáo, giòn giòn chua chua ngọt ngọt lạ miệng ấy rất hấp dẫn. Đảm bảo dùng là ghiền ngay, bảo đảm bạn sẽ rất bất ngờ về món ăn này đó!
Thiên Lộc Food - Chuyên chia sẻ về cách làm các món ăn ngon tại nhà
Hoisin Sauce là gì? Đây là một trong những thành phần giúp cho các món ăn trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn.
Omelette là gì? Đi tìm 3 công thức làm omelette cho buổi sáng bổ dưỡng
Omelette là món trứng rán có nguồn gốc từ Pháp với nhiều cách chế biến thành điểm tâm vừa bổ dưỡng, vừa lạ miệng và hấp dẫn cho nhiều gia đình. Vậy, nếu bạn vẫn chưa biết omelette là gì thì cùng tìm hiểu ngay về món ăn đặc biệt này nhé!
Trứng omelette còn được nhiều người gọi nôm na là “ôm lết” hoặc “ốp lết” với cách chế biến đơn giản, dễ làm và bạn có thể thực hiện tại nhà để có những món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Vậy, omelette là gì, công thức làm omelette như thế nào mà lại được nhiều người hiện nay tìm kiếm và thực hiện đến vậy?
Omelet
1. Tan chảy cùng món trứng omelette bơ và phô mai
Trứng là thực phẩm rất bổ dưỡng với nhiều loại vitamin và khoáng chất, trứng còn chứa chất chống oxy hóa là lutein, zeaxanthin và axit béo omega-3. Còn bơ cũng là loại quả chứa nhiều dinh dưỡng, hàm lượng vitamin và protein cao, lại không có cholesterol. Vì vậy, trứng omelette bơ và phô mai không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Chuẩn bị: 2 – 4 quả trứng tươi, quả bơ, phô mai, hành tây, nấm rơm, rau mầm,rau ngò, muối và hạt tiêu.
Thực hiện:
-Đầu tiên, đập trứng gà vào bát, cho muối và tiêu và rồi đánh đều tay và kỹ cho đến khi hỗn hợp sánh lại và có nổi bọt bong bong nhỏ.
-Thái hành tây thành hạt lựu, cắt đôi nấm, thái bơ thành lát mỏng, còn ngò thì thái nhuyễn rồi cho riêng vào từng chén.
-Bật bếp cho nóng chảo, sau đó cho dầu hoặc bơ vào rồi cho hành tây vào đảo đều. Khi hành tây vừa chín tới, bạn cho thêm nấm, muối rồi đảo đều thêm 5 phút cho đến chín và trút ra dĩa.
-Cho dầu và bơ vào chảo, đổ hỗn hợp trứng vào phủ đều mặt chảo, dùng lửa vừa và để trứng chín từ từ trong 2 – 3 phút. Khi trứng đã chính ở mặt trên, bạn gấp đôi trứng lại và lật ngược trứng để cho trứng chín đều.
-Đổ trứng ra dĩa, mở trứng ra và cho phần hành tây, nấm đã xào vào giữa trứng, cho thêm rau mầm, bơ thái mỏng, phô mai và gấp đôi mặt trứng lại. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm phô mai, rau mầm, ngò, tiêu bên ngoài trứng
Lưu ý
Bạn nên sử dụng chảo không dính để làm món ăn này. Bạn có thể tăng màu sắc bắt mắt cho món ăn bằng cách thêm ớt chuông màu đỏ hoặc vàng, cà chua... Bạn lưu ý omelette bơ và phô mai ngon nhất là khi mặt dưới chín có màu nâu nhạt, phần ruột trứng còn hơi tái, không bị lỗ trên bề mặt.
2. Không cưỡng lại được trước món omelette hấp
Trứng Omelette hấp là một món ăn ngon thêm phần thú vị dành cho bữa sáng của gia đình bạn.
Nguyên liệu:2 – 4 quả trứng gà, 2 cây xúc xích,1 muỗng canh cà rốt, 1/2 củ hành tây thái nhỏ, 1 muỗng cà phê dầu mè, muối, hạt tiêu.
Omelete là gì? Tại sao món ăn này lại được yêu thích đến như vậy?
Ảnh: Internet
Thực hiện:
-Đánh trứng gà thật đều và hòa lẫn lòng đỏ cùng lòng trắng với nhau, sau đó cho thêm dầu mè, muối và hạt tiêu vừa ăn.
-Cho vào hỗn hợp trên hành tây và cà rốt đã thái hạt lựu sau đó khuấy đều.
-Đổ trứng vào nồi hấp và hấp trong khoảng 10 cho đến khi trứng chín, bạn có thể lấy ra cắt miếng vừa ăn.
Lưu ý: Khi thái hành tây, bạn có thể vẩy một chút nước lên sẽ giúp đỡ cay mắt. Còn trứng gà khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên đặt đầu nhỏ của trứng ở dưới, đầu to ở trên để có thể giữ trứng tươi được lâu hơn đấy!
3. Sao không thử hương vị mới lạ của omelette nướng?
Nếu đã quá quen thuộc với các món trứng omelette chiên và hấp, tại sao không thử gây ngạc nhiên cho gia đình với món omelette nướng đặc biệt này?
Nguyên liệu: 10 quả trứng gà, 2 ly sữa tuơi, 1 chén phô mai bào, 1 chén hạt lựu thịt xông khói, 1/4 chén rau mùi tây băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, tiêu.
Thực hiện:
-Chuẩn bị lò nướng khoảng 180 độ C
-Đánh đều trứng trong tô, sau đó cho phô mai, sữa, thịt xông khói, rau mùi tây, muối và hạt tiêu vào rồi khuấy đều.
-Đổ hỗn hợp trên vào khay nướng rồi cho vào lò nướng trong khoảng 45 phút rồi lấy ra là bạn đã có ngay món trứng nướng với vị lạ miệng cho gia đình rồi.
Hi vọng, sau khi đọc bài viết này chắc bạn đã biết được omelette là gì và các cách làm món ăn này cho gia đình rồi phải không? Chúc các bạn thực hiện thành công!
Sukiyaki là món lẩu Nhật Bản từ thịt bò và rau thường được thưởng thức vào mùa đông. Ở Nhật Bản, thịt là thực phẩm đắt tiền và thường được dành cho những dịp đặc biệt. Do đó, người ta cũng chỉ thường ăn lẩu Sukiyaki vào một ngày đặc biệt ngay sau khi nhận lương. Mặc dù vậy, nếu chỉ đơn thuần là muốn thưởng thức một bữa ăn ấm lòng cùng bạn bè, gia đình thì bạn vẫn có thể lựa chọn món lẩu Sukiyaki dễ làm và ngon miệng. Tham khảo thêm: Bạn đã biết cách chế biến món lẩu Sukiyaki chưa?
Anh chị đã biết bí quyết làm cà muối chuẩn vị, không váng mốc?
PGS. TS.
Nguyễn Duy Thịnh, Khoa Khoa học thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội cho biết, cà muối
sở hữu tác dụng hưng phấn quá trình tiêu hóa, nấu hài hòa những thực phẩm trong
mâm cơm.
Dù thế, theo PGS Thịnh, trường hợp muối cà không đúng bí quyết rất dễ dàng có hiện tượng nhớt, thâm đen, váng mốc hoặc có mùi…
Chuyên gia khoa học thực phẩm chuyển đạt cách muối cà giòn tan, thậm chí dùng đến miếng cuối cùng vẫn không bị váng.
Bước một: Chuẩn bị những thứ cần
- Cà pháo xanh: 1kg, bắt buộc chọn tậu cà pháo tươi, quả đều nhau, không quá non cũng không quá già, có lợi nhất là sắm loại lạ hái trên cây về.
- Ớt sừng: 10 quả
- Tỏi: ba củ
- Gừng: một nhánh
- Gia vị: Muối, đường
- 1 hũ thủy tinh dùng nhầm muối cà
Bước hai: Sơ chế thành phần gồm
Đem cà phơi nắng 2 tiếng cho cà héo đi. Sau đó, quý vị cắt bỏ phần cuống nhưng mà đừng băm quá sát, rồi tẳm vào thau có trộn chút muối 15 ph để cà ra hết chất độc.
Rửa sạch cà với nước lạnh, để khô.
Tỏi lấy vỏ, xử lý sạch rồi đem đi đập úng.
Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch và thái lát vừa.
Gừng các bạn mang cạo da, rửa sạch, băm chỉ.
Thao tác 3: Bí quyết muối
Làm nóng 1 lít nước với 1 muỗng đường, ba thìa muối, bạn nấu có vị mặn hơn làm canh là vừa. Sau đó mục đích nguội chừng 30 độ C là được muối cà, nếu mong muốn cà mau lẹ chua có khả năng cho thêm 1 muỗng nước mắm.
Rửa sạch hũ thủy tinh, sành, sứ để khô nước.
Rắc vào dưới ở dưới hũ 1 lớp muối mỏng và tỏi đập dập, xếp lớp cà lên trên, rải thêm dăm ba lát ớt đỏ cho hũ cà thêm quyến rũ và có hứng thú cay nồng nhẹ, cứ làm thế cho tới hết.
Rót dung dịch nước đã pha muối, đường lên trên sao cho ngập mặt cà.
Cho gừng thái chỉ, ớt cắt lát phía trên.
Dùng phên tre hay cái đĩa nhỏ đè lên trên nhầm cà chẳng bị nổi khỏi mặt nước, những trái cà bị nổi khỏi mặt nước sẽ bị thâm đen, tan mất thẩm mỹ và độ giòn bá cháy.
Cà đủ khả năng ăn được sau 2-3 ngày muối.
PGS Thịnh cũng để ý các người vợ thông mình nên muối bằng vại gốm, giỏi, tuyệt đối không thưởng thức dưa, cà được muối trong nhiều thùng bảo quản sơn.
Xem thêm những hình ảnh mới nhất của chúng tôi tại:
500px: https://500px.com/thienlocfood
Flickr: https://www.Flickr.com/people/thienlocfood/
Pinterest: https://www.pinterest.com/thienlocfood
Dù thế, theo PGS Thịnh, trường hợp muối cà không đúng bí quyết rất dễ dàng có hiện tượng nhớt, thâm đen, váng mốc hoặc có mùi…
Chuyên gia khoa học thực phẩm chuyển đạt cách muối cà giòn tan, thậm chí dùng đến miếng cuối cùng vẫn không bị váng.
Bước một: Chuẩn bị những thứ cần
- Cà pháo xanh: 1kg, bắt buộc chọn tậu cà pháo tươi, quả đều nhau, không quá non cũng không quá già, có lợi nhất là sắm loại lạ hái trên cây về.
- Ớt sừng: 10 quả
- Tỏi: ba củ
- Gừng: một nhánh
- Gia vị: Muối, đường
- 1 hũ thủy tinh dùng nhầm muối cà
Bước hai: Sơ chế thành phần gồm
Đem cà phơi nắng 2 tiếng cho cà héo đi. Sau đó, quý vị cắt bỏ phần cuống nhưng mà đừng băm quá sát, rồi tẳm vào thau có trộn chút muối 15 ph để cà ra hết chất độc.
Rửa sạch cà với nước lạnh, để khô.
Tỏi lấy vỏ, xử lý sạch rồi đem đi đập úng.
Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch và thái lát vừa.
Gừng các bạn mang cạo da, rửa sạch, băm chỉ.
Thao tác 3: Bí quyết muối
Làm nóng 1 lít nước với 1 muỗng đường, ba thìa muối, bạn nấu có vị mặn hơn làm canh là vừa. Sau đó mục đích nguội chừng 30 độ C là được muối cà, nếu mong muốn cà mau lẹ chua có khả năng cho thêm 1 muỗng nước mắm.
Rửa sạch hũ thủy tinh, sành, sứ để khô nước.
Rắc vào dưới ở dưới hũ 1 lớp muối mỏng và tỏi đập dập, xếp lớp cà lên trên, rải thêm dăm ba lát ớt đỏ cho hũ cà thêm quyến rũ và có hứng thú cay nồng nhẹ, cứ làm thế cho tới hết.
Rót dung dịch nước đã pha muối, đường lên trên sao cho ngập mặt cà.
Cho gừng thái chỉ, ớt cắt lát phía trên.
Dùng phên tre hay cái đĩa nhỏ đè lên trên nhầm cà chẳng bị nổi khỏi mặt nước, những trái cà bị nổi khỏi mặt nước sẽ bị thâm đen, tan mất thẩm mỹ và độ giòn bá cháy.
Cà đủ khả năng ăn được sau 2-3 ngày muối.
PGS Thịnh cũng để ý các người vợ thông mình nên muối bằng vại gốm, giỏi, tuyệt đối không thưởng thức dưa, cà được muối trong nhiều thùng bảo quản sơn.
Xem thêm những hình ảnh mới nhất của chúng tôi tại:
500px: https://500px.com/thienlocfood
Flickr: https://www.Flickr.com/people/thienlocfood/
Pinterest: https://www.pinterest.com/thienlocfood
Đăng ký:
Bài đăng (Atom)